El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Guillermo Díaz Guerra, inauguró ayer míercoles 25 de junio por la tarde,las V Jornadas Enológicas de Canarias, bajo el título Nuevas Tecnologías en la Elaboración de Vinos.
El acto tuvo lugar en el Hotel Fariones de Puerto del Carmen, Tías, Lanzarote, que además acogió las alocuciones de destacados expertos provenientes de toda España. Estas jornadas pretenden ser un foro para el intercambio de conocimientos y técnicas que contribuyan al desarrollo económico y técnico del sector.
También se programaron para ayer una serie de ponencias sobre la fermentación maloláctica en barrica de vinos tintos y también está previsto realizar una cata técnica de los vinos ganadores de los premios Bacchus y Agrocanarias 2008. La agenda de la primera jornada incluye además una visita a la Bodega Stratvs de Lanzarote.
Durante los días de hoy y mañana 27 de junio se expondrán temas de interés para el sector como la elaboración de vinos dulces a partir de la pasificación, las últimas tendencias en la elaboración de blancos o un análisis de los defectos del vino de origen microbiano.
ACFI PRESS
