Este pasado lunes por la tarde-noche, el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Miguel Álamo y el alcalde de Santa Brígida y consejero insular, Lucas Bravo de Laguna inauguraron la tasca-restaurante de la Casa del Vino de Santa Brígida, un equipamiento que –a partir de hoy- servirá para completar la oferta que ya brindan estas instalaciones pertenecientes al Gobierno de la Isla.
En el acto estuvieron también presentes el vicepresidente I y consejero de Industria, Comercio y Artesanía, Juan Domínguez, la consejera de Política Territorial, Arquitectura y Paisaje, Ana Kursón, el consejero de Patrimonio y Aguas, Francisco Santana, y el consejero de Turismo, Melchor Camón. Además de los alcaldes de Firgas, Paola Hernández y de Ingenio, Juan José Gil. Del mismo modo que estuvo presente también gran parte del Grupo de Gobierno Municipal del Ayuntamiento de Santa Brígida. Al acto también fueron invitados –y estuvieron muchos de ellos presentes- los principales directores de medios de comunicación de la Isla, los representantes de las principales empresas de touroperación turística de Gran Canaria, y de todos los sectores del mundo de la producción del Vino de la Isla.
La tasca se suma así al museo-tienda de vinos, a las salas de degustación y catas, y a las sedes del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Gran Canaria y de la Agencia Vinest, adscrita a la Consejería insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria, que dirige José Miguel Álamo.
Ubicada en una de las zonas más dinámicas del municipio de Santa
Brígida (en la finca El Galeón, junto al mercadillo municipal, al parque
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comarcal del Guiniguada y al casco antiguo), será explotada por un plazo de diez años por la empresa Kec Medioambiente S.L. que, como adjudicataria de la concesión, se ha hecho cargo de una amplia reforma, necesaria para su apertura.
“Se trata de una fórmula que permite abrir un negocio en el municipio, con lo que ello implica en materia de creación de empleo y dinamización económica, que enriquece la oferta que ha venido prestando la Casa del Vino y que no le cuesta nada al Cabildo”, según el alcalde de la villa satauteña, Lucas Bravo de Laguna.
La tasca-restaurante abrirá miércoles y jueves, de 12:00 a 23:00 horas; viernes y sábados, de 12:00 a 24:00, y domingos de 12:00 a 17:00. Por otra parte, la tienda-museo permanecerá abierta al público de martes a domingo de 10.00 a 15.00 horas.
Para el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Miguel Álamo, con este nuevo servicio que hoy se pone en marcha se convierte la Casa del Vino de Gran Canaria, en Santa Brígida, “en verdadera puerta de entrada de la rica y variada oferta gastronómica y enológica de los municipios de Medianías y Cumbres de la Isla a los que precede, y en los que la futura Bodega Insular de San Mateo y el Parador de Tejeda serán o son ya también parada obligada del turismo que nos visita”.
CARTA HETEROGÉNEA
Regada, como no
podía ser de otra forma, con los mejores vinos de Gran Canaria, la carta incluye platos típicos de
la cocina canaria como las papas arrugadas con mojo, el gofio escaldado con cebolla de Gáldar,
garbanzada y ropa vieja. Los clientes también podrán degustar tollos, carajacas, atún en adobo así
como carnes de cochino, cabra y conejo.
Para picar, habrá una quincena de
tapas, desde las más tradicionales (queso herreño con dulce de tomate, tabla de quesos canarios,
ensaladilla rusa croquetas…) a las más innovadoras: virutas de foie con reducción de vino tinto del
monte, palos de morcilla con cebolla caramelizada, tartar de salmón con pan bizcochado de Gáldar,
tataki de atún o mini hamburguesas de solomillo con mi-cuit y reducción de vino moscatel, entre
otras.
Ensaladas, huevos estrellados y revueltos tienen un peso específico en la
carta, en la que también habrá sitio para pastas y arroces, carnes y pescados cocinados de distintas
formas.
Y para terminar, los postres: huevos mole con gofio, flan de chocolate al
caramelo, fondat de chocolate con helado de vainilla, cremoso de chocolate blanco …
Los clientes que prefieran comer de menú podrán disfrutar con el de la casa, que
incluye salmorejo con tacos de jamón y huevo duro; secreto ibérico troceado con papas y huevos
fritos o tacos de corvina blanca con mojo de cilantro; huevos mole con gofio, bebida y café.
ACFI PRESS
