La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias inicia el curso de la Primera Promoción de Jóvenes que participan en el Programa Atlántico de Formación, Desarrollo e Innovación con África. Esta primera experiencia contará con la participación de ocho jóvenes procedentes de Mauritania, Marruecos, Senegal y Cabo Verde, que completará en Canarias sus estudios con una formación integral en las áreas de Alimentación y Bebidas.
Rita Martín explicó hoy martes, 4 de marzo, que, “este programa vinculado con el Programa Canario de Formación Turística consolida a Canarias como plataforma Atlántica y región inteligente que aprende, conoce y comparte con los países vecinos africanos”.
En este sentido, la consejera de Turismo aclaró que, “esta acción formativa es tan sólo una parte de lo que permite abordar el Programa Atlántico de Formación, Desarrollo e Innovación que se ha puesto en marcha desde la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias y en colaboración con la Consejería de Economía y Hacienda. Así este programa contiene los siguientes aspectos:
• La formación de los
recursos humanos de los países vecinos atlánticos como especialistas, técnicos y formadores. Es
decir recursos humanos cualificados que contribuyan al desarrollo económico de la zona.
• La
adaptación de los programas y acciones de cualificación y formación profesional a las estrategias de
desarrollo económico y social de los diferentes territorios
• La incorporación de la mujer en
plena igualdad a cualificaciones y ocupaciones del sector hostelero y turístico.
• Los
intercambios de experiencias y transferencias de conocimientos en el ámbito de la formación de los
recursos humanos”
Dentro de este Programa Atlántico de Formación, Desarrollo e Innovación se ha presentado hoy la Primera Promoción de Jóvenes que accede a una formación profesional en el ámbito de la alimentación y bebidas.
Esta acción formativa tiene como objetivo fundamental formar a los alumnos de manera integral en las áreas de Alimentación y Bebidas, y dotarlos de conocimientos propios del área de cocina, servicio, de las habilidades sociales y de competencias básicas que les permitan realizar una labor profesional de calidad, gestionando adecuadamente el área de alimentación y bebidas en establecimientos hoteleros y de restauración.
El itinerario formativo está compuesto por las competencias profesionales propias del personal que forman parte de la cocina y del servicio, y competencias de carácter más personal como son habilidades sociales y competencias básicas del español y de su cultura. Todas ellas conformarán futuros profesionales totalmente capacitados para abordar sus puestos de trabajo en sector de la hostelería y el turismo.
A lo largo de los
dos cursos académicos que abarca este proyecto formativo se desarrollarán los siguientes módulos
profesionales:
• Competencias básicas de cocina/pastelería (30 horas)
• Competencias
básicas servicios /restaurante bar (30 horas)
• Habilidades sociales (90 horas)
• Idioma
español y cultura canaria y española (100 horas)
• Ofertas gastronómicas y sistemas de
aprovisionamiento (120 horas)
• Preelaboración y conservación de alimentos (240 horas)
• Técnicas culinarias (240 horas)
• Repostería (180 horas)
• Técnicas básicas de
servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente (120 horas)
• Elaboraciones y productos culinarios (240 horas)
• Bebidas (120 horas)
• Idioma
extranjero: Francés (180 horas)
• Administración, gestión y comercialización en la pequeña
empresa o taller (60 horas)
• Formación y orientación laboral (60 horas)
• Integración
(240 horas)
• Formación en Centros de Trabajo (320 horas) en sus países de origen (desde
octubre de 2009 hasta diciembre de 2009)
El alumno que finalice será capaz de ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos; confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene. Igualmente, con este programa se logra la inserción inmediata en las empresas turísticas del continente africano. Los alumnos que se forman en esta acción formativa proceden de diferentes países del continente africano, concretamente de Mauritania, Senegal, Marruecos y Cabo Verde, teniendo edades comprendidas entre 21 y 25 años.
ACFI PRESS
