Seis chefs de Marruecos, Mauritania, Senegal, Gambia, Guinea Bissau y Angola compartieron este martes en Canarias recetas de platos típicos de sus respectivos países utilizando como materia prima los pescados y cefalópodos capturados legalmente por la flota de OP-ANACEF (embarcaciones con puerto base en la capital grancanaria), como son, por ejemplo, el pulpo, la pota argentina, la pota negra, la brótola, la merluza negra y el jurel. Este proyecto, destinada a potenciar el consumo nacional de esos productos, se ha presentado este 10 de diciembre en Las Palmas de Gran Canaria, con un acto en el Rooftop del Catalina Plaza Hotel Sostenible. En la acción ha participado, entre otros asistentes, el director gerente de la OP-ANACEF, Juan Carlos Martín Fragueiro. Ahí se pudieron degustar gratuitamente las recetas compartidas e integradas en un recetario disponible en la página web https://welikefish.com.
Fragueiro, en una breve intervención ante los medios de comunicación, ha resaltado que “hoy [martes día 10] nos reúne aquí una campaña de promoción integrada en el plan de producción de la OP-ANACEF”, y es la denominada We like fish, que se dirige a la potenciación del consumo de los productos pesqueros capturados por esa flota, “sobre todo en un momento con disminución de las ratios de consumo de pescado en España y Canarias”, comunidad autónoma esta que “sigue la misma tendencia”.
El director gerente de la OP-ANACEF subrayó que, como ha ocurrido este martes en Las Palmas de Gran Canaria, “nos gusta homenajear a todos los países donde desarrollamos o hemos desarrollado [en alusión a Marruecos y Senegal, sin acuerdos de pesca activos actualmente con la UE] nuestra actividad pesquera”, esta vez con la elaboración de platos según recetas habituales en esos países, y siempre con “cariño y amor” a esas comunidades. El objetivo de la iniciativa, dijo, es “incrementar el consumo de pescado” entre la población, algo que tantas bondades tiene para la salud de las personas y cuyo consumo óptimo es el “de al menos tres raciones de pescado a la semana”. Este consumo per cápita solo se consigue “en uno de cada cuatro españoles, algo significativo”, lamentó.
Con esta acción promocional, “la OP-ANACEF, radicada en Las Palmas y de ámbito nacional, entiende que puede mejorar esa ratio de consumo”, dijo Martín Fragueiro. En una línea equivalente, avanzó, que “el próximo año haremos una iniciativa novedosa, que es la de llevar a los colegios y a las edades más pequeñas, que son los consumidores del futuro, un concurso gastronómico con la colaboración de los centros educativos”.
Sobre la actualidad pesquera, el director gerente de la OP-ANACEF recordó que el acuerdo de pesca con “Marruecos está suspendido en aplicación de una sentencia europea” y aludió a que la flota de esta organización ahora pesca, entre otras aguas, “en las de Angola, con acuerdos privados, y en aguas internacionales del Atlántico sur, aparte de acuerdos de pesca con países próximos del África occidental. También indicó que el convenio de pesca con Senegal se cerró el 18 de abril pasado. Sobre este convenio, explicó que “Senegal no colaboraba en la lucha contra la pesca ilegal” y la UE le había impuesto una tarjeta amarilla, con la que se abre un plazo para “resolver los procedimientos de lucha contra la lacra que es la pesca ilegal”. En caso de no lograrlo, el siguiente paso es la tarjeta roja, lo que impide a ese país exportar productos pesqueros a la UE.
Además, expuso Martín Fragueiro, “el hecho de que Senegal tenga tarjeta amarilla impide que la Comisión Europea reciba el mandato del Consejo Europeo para renovar el acuerdo de pesca” cancelado el 18 de abril. “Esperamos que este problema se pueda solventar”, afirmó el citado representante de la OP-ANACEF.
Claves para elaborar platos típicos y deliciosos de la gastronomía africana La acción de fomento gastronómico y de promoción de alimentos que provienen del mar realizada este martes en la capital grancanaria se ha completado con la publicación de dicho recetario, en el que se ofrecen las claves para elaborar esos platos típicos y deliciosos de la gastronomía africana occidental. Esta acción forma parte de la campaña We like fish, que la citada entidad, la OP-ANACEF, despliega desde hace varios años para potenciar el consumo de productos pesqueros en las Islas Canarias, uno de los territorios españoles con menor consumo per cápita de pescado, a pesar de tratarse de un archipiélago y de estar ubicado en el Atlántico occidental.
En esa cita, cada chef contó una historia personal sobre su trayectoria profesional y su vida vinculada al mar, a la vez que explicó las características principales del plato que decidió presentar para tal ocasión. La charla con todos los chefs participantes estuvo moderada por el periodista y crítico gastronómico canario Francisco Belín.
Esta actividad promocional contó con la asistencia de D. Juan Carlos Martín Fragueiro, director gerente de la OP-ANACEF; D. Luis Ortín Trujillano, director del área funcional de Agricultura y Pesca de la Delegación del Gobierno de España en Canarias, y D. Esteban Reyes Hernández, director general de Pesca del Gobierno de Canarias.
Los chefs seleccionados para esta experiencia tan auténtica fueron: Nicole Sánchez Tavarez (de Senegal), Ismael Bouattou (de Marruecos, que regenta su propio restaurante, Unamano), Kahtan Lehaf (de Mauritania, a los fogones del reputado restaurante Tafarit Sunhouse); Napoleão Valente (de Angola y con un proyecto gastronómico con el mismo nombre en Lisboa), y Mirna Vieira (de Guinea Bissau). En representación de Ida Cham (conocida empresaria y responsable del proyecto Yabouy Home Cooking de Gambia), asistió Lamin Fatty, enviado por la Embajada de Gambia en España.
COLABORACIÓN CON ÁFRICA
En el año 1993, OP-ANACEF se establece en Las Palmas de Gran Canaria, el principal puerto del Atlántico central, con el propósito de integrar y defender los intereses de los armadores nacionales que operan en las ricas aguas de África occidental. Son armadores comprometidos con la sostenibilidad y la innovación tecnológica, y representan una flota que trabaja de forma incansable para garantizar el acceso a una fuente marina de alimento de calidad.
A lo largo de todos estos años, OP-ANACEF ha tenido la oportunidad de conocer y colaborar con pescadores locales africanos, de aprender sus técnicas tradicionales y de compartir sus propias prácticas de gestión sostenible de los recursos marinos. Este intercambio no solo ha fortalecido la pesca responsable, sino que ha permitido descubrir otras culturas y estrechar lazos entre distintas comunidades.
OP-ANACEF recuerda que cada acuerdo de pesca con África refleja no solo un compromiso con la conservación de los recursos marinos, sino también el respeto por la riqueza cultural y natural del vecino continente. Por todo ello, esta flota opera con un propósito profundo y siempre tejiendo lazos de sostenibilidad con el noroeste africano. Los acuerdos de pesca buscan el beneficio mutuo entre la Unión Europea (UE) y los terceros países, siempre bajo las premisas de la Política Pesquera Común de los Veintisiete. Existe un compromiso compartido entre Europa y los países africanos en la búsqueda de soluciones sostenibles para la gestión de los océanos, contribuyendo de esta manera a la seguridad alimentaria y al desarrollo socioeconómico de las comunidades costeras de esas regiones.
La flota europea de OP-ANACEF es sostenible, mientras que numerosos barcos rusos o chinos que operan en esas aguas no lo son. China, Turquía y Rusia no siguen las mismas prácticas sostenibles que los buques de la UE; no cumplen los parámetros de sostenibilidad requeridos y además generan grandes pérdidas económicas y pobreza en todos esos países del África occidental.
ACFI PRESS
